Регулярное потребление слишком горячего чая и кофе может повышать риск развития рака желудка, показало крупное проспективное исследование. Работа опубликована в журнале Food & Function (F&F) и основана на наблюдении за более чем 328 тысячами участников UK Biobank в течение почти 12 лет.

Исследователи проанализировали не только объем потребляемых напитков, но и предпочитаемую температуру. Выяснилось, что у людей, выпивавших более восьми чашек горячих напитков в день, риск развития рака желудка был на 54% выше по сравнению с теми, кто пил их редко или предпочитал более низкую температуру.

Наиболее выраженный эффект наблюдался у участников, которые регулярно пили очень горячие напитки. В этой группе риск возрастал более чем в два раза при потреблении свыше восьми чашек в день, независимо от возраста, образа жизни, курения и других факторов.

Авторы отмечают, что хроническое термическое раздражение слизистой желудка может усиливать воспаление и повреждение тканей, создавая условия для развития злокачественных изменений. По их мнению, результаты дополняют данные о вреде слишком горячих напитков и указывают на простой, но недооцененный фактор профилактики — снижение температуры чая и кофе в повседневном рационе.

Источник: LENTA.RU >>>